Green Greek Island Cooking

Nu väntar vi bara på snön...utanför mitt fönster mot havet är det nu 2c, så på med alla tröjor och gör det bästa av det....delar nåra tips bara , för att omedelbart få en energikick använd honung istället för socker, det absorberas snabbare an Ditt system,drick ett par koppar grönt te om dagen, minst, förutom, att det innehåller c-vitamin & antioxidanter så vidgar det blodkärlen, för Er som röker och har lust att sluta....ta nåt salt då rökbegäret sätter in, och ifall sötsuget sätter in ta ett par bitar mörk choklad..lär förutom att Du mår bra, sänka blodtrycket.

Nu har vi kallt igen,..och det passar mej bra eftersom jag röjer ut, bland mina högar, det ligger tidskrifter,kokböcker,hälsotips,inredningsideer och trädgårdsideer i en salig röra...men det verkar som jag fått en släng av vårstädning ! Vi har trägolv häruppe i " privaten " ovanför GRAMMA, så då kan man ju öva vissa yoga positioner under tiden som alla dessa artiklar o recept undersöks....yoga är utmärkt mot stress, rätt utförd så kan den också minska Din vikt, men man blir ju så mycket mer rörlig, och djupandning är en bra massage för de inre organen, så kika på alla de böcker eller kurser som finns.

Det är en halvgrå onsdag här på Egina,..solen tittar ut o in mellan molnen, min dotter Irida eller Ida, till vardags kommer hela tiden med små passningar om att vi måste baka en kaka, så det ska vi göra i eftermiddag, hon är väldigt matroad..gör fantastiska kreationer till våra gäster på sommaren då hon hjälper till i köket här på GRAMMA ett par timmar då o då, hon är ju bara 14 år !

En vacker solig dag här på Egina,..tittar ut över havet och funderar som vanligt över nya maträtter....sen så kan det ju vara så att uppe i Sverige finns det ett större behov av ljus och färger i vintermörkret, en del frukter och grönsaker har fina färger och är dom dessutom nyttiga, så blanda in dom i Ditt liv...dagligen.  Jordgubbar,Hallon,Apelsin,Mango,Grapefrukt & Tomat,Röd paprika,Morot,Sötpotatis och vintersquash, det finns ju meningar, om att en färgrik kost förebygger sjukdomar som cancer,hjärt o kärlsjukdomar,diabetes och benskörhet.

Vi har nu här i Grekland haft kallt, alltså riktigt kallt en vecka ungefär...visst jag vet att vi har ju ändå ofta sol, och att dom dagar då det verkligen är kallt inte är så många, men minus 20 i norra Grekland och härute på Egina nära nollan...det blir till slut lite kylslaget, speciellt med tanke på att de flesta hus ej är byggda för kyla, så en värmande soppa kan ju inte vara fel...

För Er som funderar på mina kurser i GREKISK VEGETARISK MATLAGNING här på Egina i Grekland,...så vill jag passa på att informera om ett utmärkt boende här på ön, ett hus som ligger vid strandkanten i den lilla fiskebyn Perdika, Jamie Oliver bodde där då han var här och gjorde ett av sina matprogram, för mer info. om kurserna och boende     mejla mej på [email protected]

Efter en massa år med fastekurer, kruskadieter,vegetarian bitvis , simmande , cyklande......så vet jag bara en sak Du är vad Du äter , Du blir automatiskt snyggare om Du äter rätt , grönsaker, rotfrukter, bra fetter från animaliska källor, kött, fisk, fågel, skaldjur och frukt ! Försök att undvika,  tillsatt socker, växtoljor med undantag av oliv o kokosolja,  spannmål,  bönor o baljväxter och mejeriprodukter under 1 månad,  och se hur mycket bättre Du mår och att Du orkar mera.

Det är en vidunderligt vacker morgon här på Egina, solen skiner över havet, jag har precis inmundigat min frukost med denna vy framför mina ögon,...frukost ja det anses ju vara dagens viktigaste måltid, så det är ett utmärkt tillfälle att se till att det blir om möjligt ännu nyttigare...

Solen skiner men vi har haft kallt, lite bättre idag,..12c   är mitt i alla förberedelser för GRAMMAS nya säsong, som snart börjar ...verkar som man har mycket tid men vi öppnar om c:a 10 veckor, så jag som alla andra kanske inte har tid att alltid äta rätt, eller det blir bara bortglömt...och så helt plötsligt suger det i magen men maten är ännu inte på bordet....och Du vill ha en snack av något slag,..farligt enkelt att få i sej helt fel typ av snack....men ta då ett äpple, om Du tycker att Du ej är hungrig nog för ett helt äpple....så är Du ej hungrig heller för ett onyttigare alternativ.....!

Nu med det nya året så har vi här i GRAMMAS KÖK ,kommit att tänka på att det är dags med planering för årets kurser i GREKISK VEGETARISK MATLAGNING här på Egina i Grekland.

Många är vi som troligen har njutit, lite för mycket av helgernas alltför goda mat,..för att det ej ska "sätta " sej på fel ställe är det bara att dra igång ....upp ur soffan, ut o rör på Er, det är aldrig fel, dessutom säger dom lärda att folk som har en " rörlig " livsstil, är bara till hälften i riskzonen för allvarliga hälso problem, hjärtattacker mm.

Sitter och ser ut över ett blåsigt hav,..det stormar bra men är fortfarande varmt här på Egina. Då jag hade restaurang på Gotland, Teatercfeet på Strandgatan, så jobbade det en gotländska i köket med mej, Marie, väldigt rolig tjej och duktig , i höstas fanns det en mängd kantareller att plocka i skogarna på Gotland fick jag höra av henne och uttryckte då min avundsjuka,..det är inte lätt att hitta här i Grekland och jag efter 20 år här, hade ju nästan glömt bort denna delikatess ...

Laga mat på en grekisk ö!

 

Välkomna till Egina, en av den grekiska övärldens vackraste pärlor, bara en timmes resa från Aten.

Hit till den pittoreska lilla staden, med det ljuvliga klimatet, en gång det nyupprättade Greklands huvudstad, är du välkommen på ett spännande matäventyr.

Här får du lära dig att kombinera två av världens bästa vegetariska kök - det grekiska och det indiska, med ayurvedisk inriktning.

 

Jag som leder kurserna heter Christina Plöjer och är utbildad och erfaren kock med en speciell kärlek till vegetariska rätter.

I Egina stad driver jag sedan många år tillsammans med min man den lilla krogen GRAMMA, ett stenkast från hamnen.

Maten lagar vi tillsammans i GRAMMAs kök och sedan äter vi ute på vår lummiga gård och talar om knep att hålla oss friska, vackra och glada.

Vi kommer att jobba på förmiddagarna kl 9-13 och sedan har ni resten av dagen på er att sola, bada och utforska vår vackra ö. Egina har en levande historia sedan antikens dagar och här finns fantasieggande arkeologiska lämningar, bl a det vita Efaia-templet högt över havet, likaväl som trivsamma fiskebyar och undangömda stränder.

 

Sex dagars kurs innehåller:

-         grunder i köket

-         vegetarisk matlagning

-         grekiska specialiteter

-         tillagning av ett meze-bord  med 6-8 smårätter varje dag

-         ingredienser och ett förkläde ingår

 

Dessutom kommer jag att berätta en del av mina hemligheter inom alternativ medicin för ett positivt tänkande

 

Max sex deltagare per kurs

Kostnad 475€ per person

Kostnader för resa och inkvartering tillkommer

 

Kurser under maj och september månad 2012

 

Anmälan och förfrågan på [email protected]

 

Bra boende som vi rekommenderar    www.aegina-electra.com

Solen skiner fortfarande så istället för att koncentrera mej på vilken Julmat vi ska servera ,..poppar det upp nya ideer för våra matkurser som vi håller under vår o höst här på Egina,..

Alla vet väl att det är nyttigt att röra på sej ..men till och med en liten promenad kan göra en hel del,  det är nämligen så funtat att vid en rask promenad c:a 20 min. så frigörs våra " känn Dej bra hormoner, som heter endorfiner, då faller också stress nivån i Din kropp .....så det är bara att ge sej iväg, själv har jag just kommit hem efter en promenad här på Egina längs med havet, det blåser ganska bra och havet är i uppror, väldigt vackert !!

Jaa så ska man då försöka att få fram lite Julkänsla ,...termometern visade i morse 07.00 18c ...och nu ett par timmar senare är det ett fantastiskt väder, för en lång cykeltur, eller att sitta ett par timmar på ett fik i hamnen, men det känns allmänt svårt att börja tänka på Jul, snarare Juli !

eftersom det är lördag idag så tänkte jag att det passar med en lättlagad tallrik, här i Grekland så äter dom ofta torkat bröd , som skorpor det är en Kretansk specialitet , gjord på detta sätt  blir det lite som en grek bruchetta, men det är vad som åts under kriget ....