Green Greek Island Cooking

Sitter och ser ut över ett blåsigt hav,..det stormar bra men är fortfarande varmt här på Egina. Då jag hade restaurang på Gotland, Teatercfeet på Strandgatan, så jobbade det en gotländska i köket med mej, Marie, väldigt rolig tjej och duktig , i höstas fanns det en mängd kantareller att plocka i skogarna på Gotland fick jag höra av henne och uttryckte då min avundsjuka,..det är inte lätt att hitta här i Grekland och jag efter 20 år här, hade ju nästan glömt bort denna delikatess ...

Laga mat på en grekisk ö!

 

Välkomna till Egina, en av den grekiska övärldens vackraste pärlor, bara en timmes resa från Aten.

Hit till den pittoreska lilla staden, med det ljuvliga klimatet, en gång det nyupprättade Greklands huvudstad, är du välkommen på ett spännande matäventyr.

Här får du lära dig att kombinera två av världens bästa vegetariska kök - det grekiska och det indiska, med ayurvedisk inriktning.

 

Jag som leder kurserna heter Christina Plöjer och är utbildad och erfaren kock med en speciell kärlek till vegetariska rätter.

I Egina stad driver jag sedan många år tillsammans med min man den lilla krogen GRAMMA, ett stenkast från hamnen.

Maten lagar vi tillsammans i GRAMMAs kök och sedan äter vi ute på vår lummiga gård och talar om knep att hålla oss friska, vackra och glada.

Vi kommer att jobba på förmiddagarna kl 9-13 och sedan har ni resten av dagen på er att sola, bada och utforska vår vackra ö. Egina har en levande historia sedan antikens dagar och här finns fantasieggande arkeologiska lämningar, bl a det vita Efaia-templet högt över havet, likaväl som trivsamma fiskebyar och undangömda stränder.

 

Sex dagars kurs innehåller:

-         grunder i köket

-         vegetarisk matlagning

-         grekiska specialiteter

-         tillagning av ett meze-bord  med 6-8 smårätter varje dag

-         ingredienser och ett förkläde ingår

 

Dessutom kommer jag att berätta en del av mina hemligheter inom alternativ medicin för ett positivt tänkande

 

Max sex deltagare per kurs

Kostnad 475€ per person

Kostnader för resa och inkvartering tillkommer

 

Kurser under maj och september månad 2012

 

Anmälan och förfrågan på [email protected]

 

Bra boende som vi rekommenderar    www.aegina-electra.com

Solen skiner fortfarande så istället för att koncentrera mej på vilken Julmat vi ska servera ,..poppar det upp nya ideer för våra matkurser som vi håller under vår o höst här på Egina,..

Alla vet väl att det är nyttigt att röra på sej ..men till och med en liten promenad kan göra en hel del,  det är nämligen så funtat att vid en rask promenad c:a 20 min. så frigörs våra " känn Dej bra hormoner, som heter endorfiner, då faller också stress nivån i Din kropp .....så det är bara att ge sej iväg, själv har jag just kommit hem efter en promenad här på Egina längs med havet, det blåser ganska bra och havet är i uppror, väldigt vackert !!

Jaa så ska man då försöka att få fram lite Julkänsla ,...termometern visade i morse 07.00 18c ...och nu ett par timmar senare är det ett fantastiskt väder, för en lång cykeltur, eller att sitta ett par timmar på ett fik i hamnen, men det känns allmänt svårt att börja tänka på Jul, snarare Juli !

eftersom det är lördag idag så tänkte jag att det passar med en lättlagad tallrik, här i Grekland så äter dom ofta torkat bröd , som skorpor det är en Kretansk specialitet , gjord på detta sätt  blir det lite som en grek bruchetta, men det är vad som åts under kriget ....

Har just kommit hem efter en tur till hamnen för att hämta min resväska som kom bort då jag återvände efter 10 dar i Sverige ,...det tog en extra dag att få hit den till ön, för igår var det strejk så inga båtar gick ..det är en del av vardagen som vi får leva med här, men vi har ju sol istället ..jo då jag stod där i morgonsolen som speglade sej i havet och där en fiskare på sin lilla skuta gjorde rent sina nät, och emellanåt kastade i sjön en liten fisk,svärmade fiskmåsarna över hela båten, i hopp om en liten godbit, då just då kom det en energikick av allt det vackra runt omkring mej ,.. så det är väl det som man måste försöka att komma ihåg, det finns små ögonblick som är värda att minnas och spara på, dom ger kraft !

Kom just att tänka på en sak , för Er som är intresserade av lite info om Egina och GRAMMA , så finns vår sida www.togramma.gr

Nu finns chansen att laga mat på en Grekisk ö med mej , en gammal köksräv , som har haft restaurang på Gotland i 13 år och nu bor här i Grekland på Egina där jag driver restaurant GRAMMA , det har jag och min man Vasilis som i grunden är skådesspelare hållit på med sedan sommaren 2005 då vi slog upp portarna , efter ett omfattande restaureringsarbete i detta c:a 200 år gamla hus , faktiskt ett av de första här i Egina stad , det har varit ett äventyr ..bara att lära sej tala grekiska och nu även förvandla gamla grekiska recept till nya läckerheter med en " ny " touch , men grekerna älskar att äta , ja vem gör inte det förresten , så jag blandar alltså in lite recept som jag hade på Gotland med en del grekiskt, där det till slut blir en rätt på våran meny .. för att sedan beställas in av GRAMMAS gäster , en del återkommer varje år från olika länder , andra är här för en Teaterupplevelse från våran lilla scen tillsammans med mat o dryck.

Favorit hörnet!













Meny 2011